Хлебное дерево - что это такое и где растет?
Ольга Б
Эксперт в теме
Хлебное дерево (Artocarpus altilis) – это экзотическое растение, которое растет в тропических регионах. Оно производит большие плоды, называемые хлебными фруктами, которые используются как пищевой продукт в разных кухнях мира. Хлебное дерево может достигать высоты до 20 метров и имеет большие зеленые листья, которые служат прекрасной тенью в жаркие дни. Плоды хлебного дерева имеют грушевидную форму и внутри содержат множество мелких съедобных клеток, которые можно отделить друг от друга. Они имеют сладковатый вкус, напоминающий ананас и банан, широко используются в качестве ингредиента в различных блюдах, например, карри, пироги, десерты и многие другие.
Время чтения: 7 минут
Хлебное дерево в дикой природе.
Содержание
Несмотря на свое название, экзотический хлебный фрукт по вкусу не похож на выпечку. Однако этот фрукт, родом из Новой Гвинеи, широко употребляется в тропиках!
Преимущества
Плоды широко используются в кулинарии, их можно готовить разными способами.
Древесина устойчива к влаге и гниению, пригодна для строительства и изготовления мебели.
Плоды полезны для здоровья, богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
Недостатки
Растение плохо переносит обрезку ветвей.
Требует большого пространства для выращивания.
Не может прижиться в северных регионах с холодным климатом.
Артокарпус – что это такое?
В переводе с греческого артос означает хлеб, а карпос – фрукт. Он принадлежит к семейству Тутовых, роду Artocarpus, существует как дикий, так и культивируемый вид. Быстрорастущее хлебное дерево может жить до 70 лет.
Интересно
Все части растения, включая недозрелые плоды, содержат липкий латексный сок.
Хлебное дерево классифицируется как листопадная или вечнозеленая плодовая культура. Это одиночное дерево по внешнему виду несколько напоминает обыкновенный дуб и известно тем, что оно довольно высокое: средняя высота составляет от 20 до 26 метров, а высота – до 30 метров. В хороших условиях оно растет со скоростью от 60 до 100 см в год.
Хлебное дерево бывает двух сортов: толстые ветви с зелеными боковыми отростками и тонкие, длиннолистные ветви. Гладкая кора толстого ствола, диаметр которого может достигать 120 см, серого цвета. Цвет листьев темно-зеленый с желтыми полосами.
Мелкие цветки отличаются светло-зеленым цветом. Первыми распускаются удлиненные мужские цветки. Крупные женские цветки имеют форму булавы. Обычно мужские и женские цветы распускаются на одном дереве. Плоды на этом дереве растут гроздьями на верхушках ветвей или поодиночке.
Плоды хлебного дерева
Плоды достигают 30 см в диаметре и весят в среднем 4 кг. Молодые плоды зеленые и круглые, шарообразные или грушевидные. Со временем они становятся желто-зелеными, светло-желтыми или светло-коричневыми. Мякоть недозрелого плода твердая, крахмалистая и волокнистая. По мере созревания она становится мягче. Цвет мякоти также меняется от белого до кремового или бледно-желтого.
Плоды хлебного дерева.
Кожура состоит из множества конических шипов. Хлебный фрукт съедобен. Вкус средне-сладкий, посередине между тыквой и картофелем. Аромат спелой мякоти – смесь дыни, банана и ананаса. В теплых регионах эта культура плодоносит в течение девяти месяцев, с ноября по август, а затем восстанавливается в течение трех месяцев. С одного дерева можно собрать от 200 до 700 плодов.
Интересно
Первые плоды появляются на 12-14-й год. Выращиваемые сорта отличаются крупными плодами и небольшим количеством семян.
Где растет хлебное дерево?
Сорт широко распространен в большинстве тропических регионов. Помимо своего дикого вида, он также успешно культивируется в Южной Америке, Азии, Африке, на Мадагаскаре, Мальдивах, Сейшелах, в Индии, Индонезии и многих других регионах. На Гаити, Гавайях и в Никарагуа его выращивают в больших масштабах в густонаселенных районах.
Хлебное дерево можно выращивать в умеренном климате с температурой от 0 до +40 градусов и умеренно высокой влажностью. Однако он не любит сильную жару, поэтому идеальным считается диапазон от +5 до +30 градусов. Эта культура устойчива к засухе и может прожить до трех месяцев без осадков более 25 мм. Минимально допустимая влажность – 1000 мм в год. Рекомендуется выбирать для этого быстрорастущего растения очень просторный участок, защищенный от холода и пронизывающих ветров. На севере России этот сорт не может прижиться и вырасти.
Грозди плодов хлебного дерева очень внушительные.
При выращивании дома или в теплице рекомендуется подготовить для рассады специальный шкаф Growbox – это небольшая теплица с идеальными условиями для выращивания. Если таких условий нет, контейнеры с рассадой можно поставить на окно, выходящее на юг, накрыть полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой.
Совет от эксперта
Также эффективна установка подсветки для растений.
Саженцы не требуют особого ухода до укоренения. На дно контейнера следует положить дренажный слой, например, керамзит. Заполните контейнер торфом, песком и гумусом в соотношении 2: 2:1. Извлеките семена из спелых плодов и немедленно замочите их в чистой теплой воде на 24 часа. Они потеряют способность к прорастанию в течение месяца, поэтому приступать к посадке следует как можно скорее. Поддерживайте почву в умеренно влажном состоянии и разбросайте семена по поверхности. Сажать их следует на глубину около 2-3 см. Лучше всего сеять семена прямо в горшки.
Затем перенесите горшок в теплое место с температурой +25 °С на срок от трех до восьми недель. В течение этого периода необходимо регулярно увлажнять почву. Когда у растений появятся четыре листа, их можно пересадить в более просторный контейнер с новой почвой. Будьте осторожны, чтобы не повредить корни. Размер ямы должен соответствовать размеру корней. Летом следует поддерживать температуру комнатного растения между +21 и +25 градусами. Ночью, когда на улице становится теплее, можно перенести горшок на балкон. Когда температура опустится до +15 градусов, можно перенести его обратно в помещение.
Мякоть плода хлебного дерева.
Хлебное дерево – уход
Растения требуют большего полива в теплые месяцы и меньшего – в холодные. В целом, полив должен быть регулярным, но в умеренном количестве, чтобы избежать заболачивания почвы и возникновения корневой гнили. Для полива культур предпочтительно использовать воду комнатной температуры, лучше всего талую снеговую или дождевую. Также важно поддерживать высокую влажность воздуха и вовремя проводить аэрацию. Что касается удобрения, то компост вносят раз в месяц с весны до лета. Зимой и осенью растение больше не нуждается в питательных веществах.
Совет от эксперта
В возрасте четырех лет обрезайте ветви на 10-15 см. Растение не очень хорошо переносит эту операцию, но если оставить все как есть, это повлияет на цветение.
Хлебное дерево в кулинарии и не только
Плоды широко используются в кулинарии. Они имеют множество различных рецептов, таких как запекание, варка, сушка, подслащивание, переработка в тесто и употребление в сыром виде. В целом, недозрелые ягоды считаются овощами, а спелые – уже фруктами. Они идеально подходят для приготовления гарниров, салатов, выпечки, соусов, десертов и даже мороженого. Семена содержат 8% белка, их можно жарить, варить или солить и есть сырыми. Лепестки цветов хлебного дерева подходят для добавления в соусы, а молодые листья – в салаты.
Количество плодов на хлебном дереве впечатляет.
Древесина устойчива к влаге, гниению и вредителям, поэтому ее можно использовать для строительства домов, кораблестроения, изготовления музыкальных инструментов и сборки мебели. Листья, кора и ветки также могут использоваться в качестве корма для животных. Высушенные мужские цветки при сжигании действуют как средство от комаров и крыс.
В тропиках ствол хлебного дерева можно использовать в качестве дров. Молочный сок может использоваться как альтернатива клею, например, при ремонте керамики. Мякоть содержит до 80% крахмала и около 20% сахарозы. В ней очень мало калорий, поэтому она идеально подходит для здорового питания. Она богата клетчаткой, которая сохраняет сытость в течение трех-четырех часов, успокаивает желудок и полезна для кишечника. Плод богат рибофлавином, тиамином, аскорбиновой кислотой, цинком, железом, калием, магнием, фосфором и другими необходимыми элементами.
Интересный факт
Если вы выращиваете дерево дома, опыление производится вручную: широкая кисточка используется для сбора пыльцы с женских соцветий и переноса ее на мужские цветки.
Если вас заинтересовала тема, то прочтите это:
