Самый дорогой кофе в мире. Вы знаете, что вы пьете?

Опубликовано : Май 22, 2015

Размещено:: Интересно

Просмотры: 2432

Вообще, стоимость кофе зависит от его вкусовых качеств, аромата и уникальности. Высоких цен достигают сорта, приготовление которых сопряжено с разного рода трудностями. Kopi Luwak как раз и является таким.

Своим названием этот сорт обязан виду животных, обитающих в лесах Индонезии. С диалекта местных племен «kopi» переводится как «кофе», а luwak – это название того самого животного. В мире оно известно под разными именами: мусанг, циветта, виверра и пальмовая куница. Этот небольшой зверек приобрел свою известность за необычные ферменты, содержащиеся в его желудке и кишечнике.

Процесс изготовления кофе

Собственно, сам процесс приготовления прост, однако он включает необычную стадию. Мусанги в дикой природе часто питаются плодами кофейного дерева. Они поглощают ягоды полностью, вместе с зернами. В пищеварительной системе зверей мякоть расщепляется, а зерна выводятся из организма. Этот процесс абсолютно естественен, так как плоды кофе входят в природный рацион мусангов.

После очищенные от мякоти зерна собирают люди-работники кофейных плантаций. Эти зерна высушиваются под жарким солнцем, потом тщательно промываются, а после еще раз проходят сушку. И только по окончании всех процедур зерна обжариваются и поступают в продажу.

Причины дороговизны

Самый дорогой кофе Kopi Luwak стал таким не по чьей-то прихоти. Как уже указывалось, главной причиной высокой стоимости является необычность и сложность изготовления. Циветты должны съесть около килограмма кофейных ягод, чтобы «произвести» всего лишь 50 грамм зерен. Кроме того, «традиционный» Kopi Luwak, который производится из помета диких циветт, стоит еще дороже в силу небольшого количества этих зверей. «Современный» же кофе производят на специальных фермах, где мусангов держат в неволе.

Процесс осложняется непостоянством зверей. Необходимые железы в их организме работают только половину года, в остальное же время циветты содержатся без прибыли.

Цена

И главная информация об этом сорте – его стоимость. Кофе от диких мусангов продается лишь на аукционах, где цена стартует от 1 доллара за 1 грамм. Минимальная цена кофе с ферм составляет 30 долларов за 100 грамм.